상온 보관 시 발생할 수 있는 발암물질, 어떻게 예방할까?

당신은 지금 상온에 보관된 식품이나 생활용품을 사용하고 있을지도 모릅니다. 하지만, 이들 제품에는 인체에 치명적인 영향을 줄 수 있는 발암물질이 숨어있을 수 있습니다. 발암물질은 식품이나 생활용품을 상온에 보관할 때 발생하거나 증가하는 물질로서, 인체에 들어가면 암을 유발하거나 촉진하는 물질을 말합니다.  따라서, 상온 보관 발암물질을 예방하기 위해서는 식품과 생활용품의 보관 방법을 잘 숙지하고, 안전하게 섭취하거나 사용하는 것이 필요합니다. 이번 포스팅은 다음과 같은 목차로 구성되어 있습니다.

상온 보관 시 발생할 수 있는 발암물질

목차

- 상온 보관 발암물질이란?

- 상온 보관 발암물질이 발생하는 식품과 생활용품

- 상온 보관 발암물질의 위험성과 건강 영향

- 상온 보관 발암물질을 예방하는 방법

 

상온보관

---

상온 보관 발암물질이란?

 상온 보관 발암물질이란, 식품이나 생활용품을 상온에 보관할 때 발생하거나 증가하는 물질로서, 인체에 들어가면 암을 유발하거나 촉진하는 물질을 말합니다. 상온 보관 발암물질에는 아플라톡신, 포름알데히드, 아세트알데히드, 안티몬 등이 있습니다. 이들 물질은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)에서 1급 또는 2A급 발암물질로 분류되어 있습니다.

 

상온 보관 발암물질이 발생하는 식품과 생활용품

 상온 보관 발암물질은 다양한 식품과 생활용품에서 발생할 수 있습니다. 대표적인 예로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

 

- 견과류: 견과류는 불포화지방산이 많아 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만, 밀봉하지 않고 상온에 보관하면 공기 속 산소와 빛, 열 등과 반응하여 산패가 일어납니다. 산패는 기름 성분이 품질이 떨어지는 현상으로, 산패된 견과류는 쩐내가 나고 맛이 변합니다. 또한, 산패된 견과류에는 곰팡이가 자라고, 곰팡이가 생성하는 아플라톡신이라는 독소가 발생합니다. 아플라톡신은 간암을 유발하는 1급 발암물질로, 신경 질환과 피부, 소화기관, 간 등에도 해로운 영향을 줍니다.

 

- 고춧가루, 들깻가루, 밀가루 등의 가루류: 가루류는 습기에 취약하며, 공기와의 접촉이 많을수록 산화가 쉽게 일어납니다. 공기와의 접촉이 많으면 색이 바래고, 영양소가 감소하며, 미생물이 증식합니다. 특히, 고춧가루는 습기에 매우 약하기 때문에 냉장 보관이 필수입니다. 냉장 보관하지 않으면 세균 오염이 심해지고, 색이 변하며, 맛이 떨어집니다. 들깨가루는 식물성 기름이 많아 공기와 만날 경우 쉽게 산화되고, 냉동해도 해동시키면 자연발화의 위험이 있습니다. 밀가루는 서늘한 곳에 보관해야 하며, 냉동 보관이 가능합니다. 밀가루에서 쉰 냄새가 나거나 곰팡이가 폈을 경우 상했다는 신호이므로 폐기해야 합니다.

 

- 페트병 생수: 페트병 생수는 편리하고 저렴한 음료로 인기가 많습니다. 하지만, 페트병 생수를 장시간 상온에 보관하거나 햇빛에 노출하면 위험합니다. 페트병은 플라스틱 재질로 만들어져 있으며, 플라스틱에는 포름알데히드, 아세트알데히드, 안티몬 등의 화학물질이 함유되어 있습니다. 이들 화학물질은 햇빛이나 열에 의해 페트병에서 분리되어 생수에 녹아들 수 있습니다. 이들 화학물질은 각각 1급, 2A급, 2B급 발암물질로 분류되어 있으며, 인체에 들어가면 암을 유발하거나 촉진할 수 있습니다.

 

상온 보관 발암물질의 위험성과 건강 영향

 상온 보관 발암물질이란, 식품이나 생활용품을 상온에 보관할 때 발생하거나 증가하는 물질로서, 인체에 들어가면 암을 유발하거나 촉진하는 물질을 말합니다. 상온 보관 발암물질에는 아플라톡신, 포름알데히드, 아세트알데히드, 안티몬 등이 있습니다. 이들 물질은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)에서 1급 또는 2A급 발암물질로 분류되어 있습니다.

 상온 보관 발암물질은 인체에 다양한 위험성과 건강 영향을 줄 수 있습니다.

 

대표적인 예로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

- 아플라톡신: 아플라톡신은 곰팡이가 생성하는 독소로, 간암을 유발하는 1급 발암물질입니다. 아플라톡신은 간세포의 DNA를 손상시키고, 면역기능을 저하시킵니다. 아플라톡신은 간암 외에도 신경 질환, 피부 질환, 소화기관 질환, 비만, 당뇨 등에도 영향을 줄 수 있습니다.

 

- 포름알데히드: 포름알데히드는 플라스틱이나 합성섬유 등에 사용되는 화학물질로, 1급 발암물질입니다. 포름알데히드는 인체에 들어가면 호흡기, 눈, 코, 목 등의 점막을 자극하고, 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한, 포름알데히드는 뇌, 혈액, 췌장, 코, 후두, 갑상선 등의 암을 유발하거나 촉진할 수 있습니다.

 

- 아세트알데히드: 아세트알데히드는 페트병이나 과일주스 등에 함유되는 화학물질로, 2A급 발암물질입니다. 아세트알데히드는 인체에 들어가면 간, 신장, 폐 등에 손상을 주고, DNA를 변형시킬 수 있습니다. 아세트알데히드는 구강, 인두, 식도, 위, 대장 등의 암을 유발하거나 촉진할 수 있습니다.

 

- 안티몬: 안티몬은 페트병이나 플라스틱 장난감 등에 사용되는 금속 원소로, 2B급 발암물질입니다. 안티몬은 인체에 들어가면 호흡기, 피부, 눈 등에 자극을 주고, 심장, 간, 신장, 폐 등에 손상을 줄 수 있습니다. 안티몬은 폐암을 유발하거나 촉진할 가능성이 있습니다.

 

상온 보관 발암물질을 예방하는 방법

 상온 보관 발암물질을 예방하기 위해서는 다음과 같은 방법을 따르는 것이 좋습니다.

- 견과류: 견과류는 밀봉용기에 담아 냉장 또는 냉동에 보관해야 합니다. 냉장 보관 시에는 1~2개월, 냉동 보관 시에는 6개월 이내에 먹는 것이 좋습니다. 먹기 전에는 가열하여 아플라톡신을 분해할 수 있습니다. 먹었을 때 쩐내가 나거나 곰팡이가 폈을 경우에는 절대 먹지 말아야 합니다.

 

- 가루류: 가루류는 습기에 취약하므로 밀봉용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 고춧가루는 냉장 보관이 필수이며, 들깨가루는 냉동 보관이 권장됩니다. 밀가루는 냉동 보관이 가능하며, 해동 시에는 자연발화의 위험을 주의해야 합니다. 먹었을 때 쉰 냄새가 나거나 곰팡이가 폈을 경우에는 폐기해야 합니다.

 

- 페트병 생수: 페트병 생수는 햇빛이나 열에 노출되지 않도록 그늘진 곳에 보관해야 합니다. 페트병 생수는 개봉 후 2~3일 이내에 마셔야 하며, 재사용은 피해야 합니다. 페트병 생수를 끓여서 마시는 것은 오히려 화학물질의 용출을 촉진할 수 있으므로 피해야 합니다.

 

 상온 보관 발암물질은 우리의 건강에 심각한 위협을 가할 수 있습니다. 따라서, 식품과 생활용품의 보관 방법을 잘 숙지하고, 안전하게 섭취하거나 사용하는 것이 중요합니다. 건강을 지키는 첫걸음, 상온 보관 발암물질 예방법을 지금 바로 확인하세요.